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食用油过氧化值超标怎么办?

足球竞彩网2018-06-10    作者:大地伟业

据悉,过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化,过氧化值会逐步升高,虽一般不会对人体的健康产生损害,但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质,或者产品在储存过程中环境条件控制不当,导致油脂酸败;也可能是原料中的脂肪已经氧化,原料储存不当,未采取有效的抗氧化措施,使得终产品油脂氧化。此外,植物油精炼不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的过氧化值不合格。

酸值(价)主要反映食品中的油脂酸败的程度。造成酸值(价)不合格的主要原因有:原料采购上把关不严,如食用植物油、炒货食品及坚果制品的原料水分过高,会加速油脂的酸败;生产工艺不达标,如植物油精炼不到位或未精炼;产品储藏条件不当,特别是在夏季,受气候环境影响因素更大,易导致食品中脂肪的氧化酸败。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响,但一般情况下,消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味,需避免食用。

足球竞彩网 现在很多油企因为产品过氧化值超标而收到相关单位的处罚,产品无法上市。

铁罐包装食用油的好处?金属容器装食用油,既不透氧,又不透光,用它来装油不容易被氧化,完全不担心食用油过氧化值超标。食品级马口铁可以确保食品的安全,密封性好,有效阻止健康上的危险同时也符合现代人的饮食上方便,快速的需要。金属容器装油后密封好容器口,放置在阴凉的地方,避光、干燥,至少可以保存2年。

马口铁罐本身的金属材质能够彰显高端形象、外面还可以做精美印刷不需使用额外的标签,提高食用油产品的附加值。山茶油铁罐,橄榄油铁桶,亚麻籽油铁罐,核桃油铁罐,紫苏油铁桶等高端铁罐已经越来越多出现在市面上。

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